上周四，小五發了(le)一篇《梅雨(yǔ)季，營養不(bù)流失，可(kě)以這樣做！》，是一篇關(guān)于梅雨(yǔ)季吃什(shén)麽的文章(zhāng)，裏面小五簡單的說(shuō)了(le)一下(xià)五粱紅鮮胚芽米，結果很(hěn)多(duō)讀者後台小窗(chuāng)問小五，什(shén)麽是胚芽米，有什(shén)麽好處，想讓小五寫一篇關(guān)于胚芽米的文字，小五響應大家号召，本周就(jiù)來(lái)說(shuō)一說(shuō)五粱紅鮮胚芽米。（文章(zhāng)有點長(cháng)，大家酌情安排時間哦！）

五粱紅鮮胚芽米小貼士：

色：米色偏黃

米色偏黃是五粱紅鮮胚芽米的獨有特點，由于五粱紅鮮胚芽米保留了(le)黃色糊粉層，糊粉層富含鈣、蛋白質、B族維生素、礦物質及少(shǎo)量纖維素，所以五粱紅鮮胚芽米顔色偏黃

聞：自(zì)然谷香

五粱紅鮮胚芽米更貼近(jìn)原生稻谷，所以五粱紅鮮胚芽米聞起來(lái)稻谷香味大于精米香味；

五粱紅鮮胚芽蒸煮方法：

洗：清洗不(bù)超過2次

清洗不(bù)超過2次，切不(bù)可(kě)大力攪拌生米，極容易緻使胚芽損壞或脫落，導緻營養部分流失；

泡：浸泡不(bù)超過20分鍾

建議(yì)浸泡不(bù)超過20分鍾，因爲米經過冷水浸泡後會大量吸水膨脹，使糊粉層營養物質大部分溶于水中(zhōng)，随著(zhe)水溫升高和(hé)水分的蒸發，溶于水中(zhōng)的維生素B族會部分逸出，在堿性的水中(zhōng)遇熱而被破壞掉；

煮：溫水蒸煮效果更佳

溫水蒸煮效果更佳；

煮飯時，建議(yì)米水比例爲1:1.3~1:1.4，飯煮熟後，悶5—10分鍾，好吃有點甜；

電(diàn)飯煲煮粥時，建議(yì)米水比例爲1:12

明(míng)火(huǒ)煮粥時，建議(yì)米水比例爲1:15，減少(shǎo)攪拌，煮粥40分鍾以上，好喝更養胃 。

五粱紅鮮胚芽米的米粒上的小胚芽是黃黃的，淘米時水是濃白色，煮熟後一揭開鍋蓋，濃郁的香氣立馬撲鼻而來(lái)。吃上一口，既擁有精白米柔軟的口感，又有糙米一樣豐富的營養。特别适合煮粥，煮飯給老人孩子(zi)吃，更适合工(gōng)作壓力較大的上班族，從(cóng)主食上補充營養，簡單方便易操作。

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